EIWITTEN
.png)
Eiwitten (proteïnen) zijn voedingsstoffen en vallen onder de macronutriënten (net als vetten en koolhydraten). Je lichaam heeft macronutriënten nodig om te kunnen functioneren. Eiwitten kan je opdelen in aminozuren. In totaal zijn er 22 aminozuren, waarvan het lichaam er 13 zelf kan maken. De overige 9 moet je dus via voeding binnenkrijgen, de essentiële aminozuren.
Eiwitten hebben verschillende functies:
-
Ze zijn betrokken bij het herstel en de opbouw van lichaamscellen.
-
Ze spelen een rol bij het transport van stoffen in het bloed en in de cel.
-
Alle enzymen zijn van origine eiwitten. Enzymen zijn belangrijk voor veel regelprocessen, waaronder spijsvertering en afweer.
-
Aminozuren zijn voorlopers van neurotransmitters. Deze spelen een rol bij de aanmaak van verschillende stoffen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan serotonine of dopamine.
-
Ze zijn betrokken bij de spieropbouw en het herstel na spierafbraak.
De eiwitbehoefte verschilt tussen niet-sporters en verschillende type sporters. Zoals je in de afbeelding kan zien wordt fanatieke sporters aangeraden meer eiwitten te eten dan niet-sporters. Deze eiwitten zijn namelijk belangrijk voor het spierherstel na een training. Als duur- of krachtsporter heb je daarom meer eiwitten nodig dan een relatief inactief persoon.
Er zijn wel honderden producten te verzinnen waar veel eiwitten in zitten. Eiwit komt voor in zowel plantaardige als dierlijke producten. Zie afbeelding voor enkele voorbeelden van eiwitrijke producten. Daarnaast kan je ook extra eiwitten binnenkrijgen door middel van bijvoorbeeld eiwitshakes en eiwitrepen. Deze zijn ook verkrijgbaar bij ons in de sportschool, vraag ernaar bij de balie.
Een tekort aan eiwit kan op korte termijn leiden tot een afname in spiermassa. Op de lange termijn leidt een tekort aan eiwitten tot een gebrek aan spierkracht. Bovendien kan het een verminderde weerstand als gevolg hebben.
Bron: FIT, Jeroen van der Mark
